Le Restaurant

Restaurant classé 2 cocottes Logis de France
Notre bistrot « Déjeunez Sous l’Arbre » est classé 2 cocottes par les Logis de France. Nous vous proposons une cuisine traditionnelle de saison au gré des inspirations de notre chef : grandes assiettes repas, menus d’affaires,menu Terroir.

Venez passer un moment de détente dans un cadre simple et chaleureux, une ancienne écurie du domaine, ou sur notre terrasse ombragée.

Le Bistrot

Une formule pensée par notre chef «Mickael Guenon». C’est une carte élaborée à partir de produits frais préparés sur place.
Une formule « bistronomique » qui allie la simplicité des recettes et des produits à la créativité du chef afin de régaler vos papilles tout en respectant vos envies et votre timing !!!

Notre carte

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Prix nets, service compris

Menu de la Fête des mères 28 Mai 2017

Menu de la Fête des mères  43€

Entrée
Carpaccio d’espadon fumé, mariné à la sauce vierge, brunoise de mangue et sa quenelle de mascarpone à la menthe citronnée

Ou

Tartine de campagne aux olives en duo de ventrèche et magret fumé, compotée d’oignons provençale, brochette mozza melon

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Plats
Côte de veau gratinée aux tomates concassées et parmesan, sauce balsamique au thym du jardin

Ou

Pannequet de cabillaud rôti à l’aubergine et basilic, crème safranée à la sarriette

Nos accompagnements : Carnaroli crémeux aux jeunes légumes, carotte fane glacée miel et romarin

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Dessert

Plaisir chocolat fraise aux saveurs printanières

Les Grandes Salades Repas

La potagère végétarienne 12,50 € (petite), 17 € (grande)
Mesclun, duo de choux mariné au citron, petit pois, avocat, brochette de tomates cerise et mozzarella, cubes de polenta, œuf dur, brunoise d’avocat betterave, melon Déclinable en végan (12€ et 15€)
La Poseïdon 13.50 € (petite), 18 € (grande)
Mesclun, duo de choux mariné au citron, petit pois, avocat, melon, brochette de tomates cerise et mozzarella, cubes de polenta, œuf dur, haddock fumé, queue d’écrevisse
La « Jules » ceasar 13,50 € (petite), 17,50 € (grande)
Mesclun, émincé de poulet au thym, lamelle de ventrèche, croutons, œuf dur, tomates cerise, melon, copeaux de parmesan et sa tuile
La périgourdine 14 € (petite), 18,50 € (grande)
Mesclun, gésiers de canard confits, magret fumé, dés de foie gras, croutons, tomates cerise, melon, compotée d’oignons sur toast, cerneaux de noix

Les entrées

Notre bruschetta 14 €
Notre tartine façon « bruschetta » en duo de terre et mer, crème ciboulette aux piments d’Espelette
Le tartare de daurade 15€
Tartare de daurade assaisonné aux agrumes confits et brunoise d’avocat betterave, coulis tomates basilic et tuile au parmesan
Les Escargots 16 €
12 escargots persillés en coquilles croustillantes
L’escalope de foie gras 17 €
Escalope de foie gras poêlée sur tarte fine sucrée-salée et compotée d’oignons, buisson de mesclun aux légumes primeurs

Les risottos & pâtes

Le Wok de la Terre 17 €
Aiguillettes de poulet fermier, marinées au vinaigre balsamique et huile de noix, spaghetti « garofallo »
Le Risotto de la Mer 18 €
Risotto « Carnaroli » aux asperges de Provence, lamelles de légine juste saisie, espumas basilic

Nos plats chauds

Le Poisson du jour 17,50 €
Retour de la criée cuit en croute de basilic et estragon, crème à l’ail des ours
Le Cru 18 €
Tartare de bœuf (origine Limousin) préparé à la façon du chef, aux herbes du moment, accompagné de sa tuile parmesan
Le Mignon de porc 17 €
Brochette de mignon de porc enroulé au lard fumé, marinée aux épices et gingembre, crème moutarde et romarin
Le Burger du moment 18 €
Burger maison (steak haché du Limousin 180gr), compotée d’oignons aux tomates séchées, cheddar, petit basque, rouelle de tomate, crème de poivrons relevée au wasabi, pain artisanal au thym de chez Favalessa
Le Carré d’agneau 22 €
Désossé de carré d’agneau rôti en croute de noisette – pistache, sauce gastrique à l’orange

La carte des desserts

Le suicide au chocolat 9 €
Fondant moelleux chocolat noir, mousse au chocolat, glace au chocolat, sauce au chocolat
La crème brûlée 8 €
Crème brûlée vanille façon forêt noire
Le fraisier 8,50 €
Le fraisier « revisité » dans sa bulle
Méli-mélo 8,50 €
Méli-mélo glacé et fruits frais dans sa gaufrette
La Belle-Hélène 7,50 €
Poire Belle-Hélène aux saveurs épicées
Une petite glace 7 €
Coupe de glaces ou sorbets, à choisir parmi chocolat/ vanille/ citron/ framboise (3 boules)
Café gourmand 8,50 €
Thé gourmand 8,80 €

Menu du Terroir

Menu du Terroir35 €

Formule entrée/plat 28€ plat/dessert 24€

Tartare de daurade assaisonné aux agrumes confits et brunoise d’avocat betterave, coulis tomates basilic et tuile au parmesan

Ou

Notre tartine façon « bruschetta » en duo de terre et mer, crème• ciboulette aux piments d’Espelette

Ou

Escargots persillés en coquilles croustillantes x6

***

Retour de la criée cuit en croute de basilic et estragon, crème à l’ail des ours

Ou

Aiguillettes de poulet fermier, marinées au vinaigre balsamique et• huile de noix, spaghetti « garofallo »

Ou

Côtelettes d’agneau juste saisies, sauce gastrique à l’orange

***

Crème brûlée vanille façon forêt noire

Ou

Poire Belle-Hélène aux saveurs épicées et figues

Ou

Méli-mélo glacé aux fruits frais des vergers d’ici